Agritourismo

Вино и виноделие: подpобная технология домашнего виноделия.
Пpиготовление коктейлей. Рецепты вин и коктейлей.
Статьи о вине и виноделии. Застольный юмоp.

СОДЕРЖАНИЕ В СОКЕ САХАРА И КИСЛОТ (ТАБЛИЦА)


ТАБЛИЦА 2. СОДЕРЖАНИЕ В СОКЕ РАЗНЫХ ПЛОДОВ И ЯГОД
САХАРА И КИСЛОТ

В 100 КУБ. СМ. СОКА СОДЕРЖИТСЯ ГРАММОВ ИЛИ ВЕСОВЫХ %

НАЗВАНИЕ ПЛОДОВ И ЯГОД

САХАРА

КИСЛОТ

 

1

2

3

1

2

3

4

5

6

яблоки

24,0

5,2

12,3

1,9

0,12

0,7

яблоки лесные и падалица

6,0

1,5

0,2

6,0

16,67

яблоки кислосладкие хозяйственного сорта

10,0

0,9

7,5

13,33

яблоки кислосладкие хорошего сорта

15,0

0,7

6,0

16,67

яблоки кислые

6,0

1,2

7,5

13,33

яблоки сладкие

20,0

0,2

6,0

16,67

яблоки терпкие

18,0

2,0

1,0

6,0

16,67

груши

15,7

7,0

10,5

1,0

0,1

0,6

0,1

груши сладкие

10,0

0,4

0,1

7,5

13,33

груши лесные терпкие

5,0

1,0

0,6

6,0

16,67

абрикосы садовые

15,0

7,0

10,0

1,96

0,8

1,0

6,0

16,67

абрикосы дикие

6,0

1,9

6,0

16,67

персики садовые

7,0

1,0

4,5

0,7

0,2

0,4

7,5

13,33

персики дикие

2,0

0,8

7,5

13,33

слива

13,5

9,0

10,9

1,2

0,7

0,8

слива желтая

13,0

0,7

5,0

20,0

слива мирабель

13,5

0,8

4,5

22,5

слива синяя простая

10,0

1,2

0,1

4,5

22,2

слива алыча

10,0

1,2

0,1

4,5

22,2

виногpад

32,0

10,0

21,0

1,5

0,7

1,1

0,2

7,5

13,33

вишня

17,3

6,2

12,8

2,2

0,3

0,7

0,1

7,5

13,33

черешня

14,6

10,2

13,2

0,42

0,35

0,4

6,0

16,67

черешня садовая желтая

10,6

0,35

6,0

16,67

черешня садовая черная

13,5

0,4

6,0

16,67

рябина

9,6

4,0

4,6

0,4

2,5

0,4

2,5

40,0

ирга

6,0

0,72

0,1

6,0

16,67

шелковица

5,8

2,6

0,5

1,5

6,0

16,67

крыжовник

11,2

5,1

8,2

2,8

1,0

1,4

0,1

6,0

16,67

смородина белая

10,5

5,6

7,5

3,2

1,5

2,1

0,1

6,0

16,67

смородина красная

11,5

4,2

7,3

4,8

2,2

2,4

0,2

6,0

16,67

смородина черная

13,0

8,0

11,2

3,8

1,7

2,8

0,3

4,5

22,22

малина садовая

8,8

6,1

7,3

1,75

1,5

1,6

6,5

15,4

малина лесная

8,3

1,8

4,5

22,2

малина желтая садовая

7,5

1,2

6,5

15,4

земляника садовая

9,2

3,3

7,8

1,3

0,5

0,8

6,5

15,4

земляника лесная

8,3

4,3

1,75

1,25

6,0

16,67

ежевика садовая

7,25

0,75

6,5

15,4

ежевика дикая

5,5

1,4

6,5

15,4

кизил садовый

9,6

0,8

0,1

4,0

25,0

черника

7,8

4,4

6,25

1,5

0,8

1,1

0,1

6,5

15,4

голубика

7,0

1,0

0,1

6,5

15,4

брусника

11,8

7,3

9,0

3,4

1,5

1,85

0,3

5,0

20,0

клюква

3,6

3,25

0,3

6,5

15,4

куманика

6,0

1,1

4,0

0,8

0,2

0,6

6,5

15,4

морошка

7,5

1,2

0,2

7,5

13,33

арбуз

15,0

0,8

0,9

0,2

0,6

0,8

12,5

дыня

20,0

16,0

0,4

0,1

0,2

7,5

13,33

рябина черноплодная (арония)

5,0

1,0

5,5

18,8

облепиха

5,0

1,0

3,0

3,8

1,4

2,6

0,06

6,5

15,38

апельсины

7,1

2,5

0,5

ОБОЗНАЧЕНИЯ

1

2

3

1

2

3

4

5

6


Условные обозначения:
Наибольшее — 1; Наименьшее — 2; В среднем — 3;
В том числе дубильной — 4;
На 10 кг фруктов получается литров сока — 5;
10 литров сока получаются из кг фруктов — 6.


<<< пpедыдущая

    

главная страница

    

следующая >>>




Copyright © 2000-2007
winum.ru

Напишите коментарий

Вступить в беседу