Agritourismo

Вино и виноделие: подpобная технология домашнего виноделия.
Пpиготовление коктейлей. Рецепты вин и коктейлей.
Статьи о вине и виноделии. Застольный юмоp.

ВИННАЯ АНАПА


ВИННАЯ АНАПА

ГЕРБ АНАПЫ Две недели — с конца октября до первой половины ноября мне довелось отдыхать в санатории в городе-куроре Анапа и я хочу поделиться своими впечатлениями. По уровню развития инфраструктуры Анапа конечно же проигрывает Сочи, но с точки зрения виноделия Анапу можно считать столицей российского виноделия.

Территория, на которой расположена Анапа, была заселена еще в глубокой древности. На месте Анапы в IV веке до нашей эры было поселение синдов — Синдика, которое после присоединения к Боспорскому царству стало именоваться Горгиппией. С сеpедины I века до н. э. Боспоpское цаpство стало пpовинцией Римской импеpии, и Гоpгиппия пpевpатилась в кpупный тоpговый поpт. После pазpушения от набегов гуннов и готтов в III-IV веках н. э. на эту теppитоpию пpишли хазаpы. В конце X столетия на теppитоpии нынешних Темpюкского и Анапского pайонов было обpазовано pусское феодальное Тмутаpаканское княжество. В XIII веке эту теppитоpию захватили генуэзцы, ими были созданы тоpговая фактоpия и кpепость. К концу XV века все побеpежье Чеpного моpя захватили туpки, Анапа в 1475 году была ими также захвачена. С XVIII века Россия начала вести длительные войны с Туpцией за выход к Чеpному моpю. После шестого похода на Анапу в 1828 году она окончательно была включена в состав России. С 1866 года Анапа используется в качестве куpоpта.

Существует легенда, что в этом районе бродил языческий бог виноделия Дионис, который подарил людям виноградную лозу и неиссякаемый источник с вином. Но вернувшись чеpез некоторое время Дионис обнаружил, что опьянынные люди праздно находятся возле винного источника и не желают разводить виноградную лозу. Тогда Дионис рассердился и закупорил источник вина шишкой со своего одеяния, а вместо винного источника даровал людям другой источник — чистой ключевой воды, который теперь носит название "У Орла".

ВИНОГРАДНИКИ В ОКРЕСТНОСТЯХ АНАПЫ По своему размеру город-курорт Анапа небольшой — население составляет около 70 тыс. человек. За 3 часа неспешным шагом можно обойти всю центральную часть города. Окрестности Анапы представляют собой зеленое море виноградников. Виноградники — это визитная карточка Анапы. Порядка 7000 га в анапском районе заняты под обширные виноградники со своими причудливо изогнутыми стволами. Виноград растет на шпалерах — растянутых нитях между специальными бетонными столбиками. После первого года роста виноградную лозу обрезают.

В целом, сами лозы невысокие, ниже человеческого роста. Поскольку настала осень, то часть виноградников была уже без листьев и ягод, другие же сорта щеголяли листвой, на фоне которой были заметны черные грозди винограда. Сами посадки винограда представляют обширное море, ряды лоз, как волны, убегают за горизонт. Как известно, виноград имеет сложную корневую систему и любит пористую скудную почву, чтобы осадки не скапливались и не подгнивала от этого корневая система. Анапская земля вполне подходит для виноградной лозы. Почти весь урожай 2001 года пошел на производство марочных вин.

Раньше виноградники непосредственно примыкали к городу к Анапе, но при антиалкогольной кампании М. С. Горбачева площади виноградников резко сократились — антиалкогольная кампания резко сократила как производство самого вина, так и число виноградников. В последнее время на их месте растут новые микрорайоны, а сами посадки винограда постепенно восстанавливают в окрестностях Анапы.

Анапский район стал развиваться как виноградарский с мая 1864 года — благодаря усилиям Пиленко Дмитрия Федоровича В "Джемете" (адыгейское название — "Золотые Россыпи") были произведены первые опыты по приживанию виноградной лозы. 1895 и 1906 гг. — первые награды анапских вин. В 1961 году создана рецептура десертного вина "Улыбка", особенностью технологии которого является гармоничное использование мускатных сортов винограда. На этикетке этого вина изображена улыбка красивой женщины, прототипом образа для этикетки которого послужила прима балерина Евгения Михайловна Белоусова, которая ныне живет в Краснодарском крае.

ВХОД В ГАЛЕРЕЮ ФАНАГОРИЙСКИХ ВИН То, что Анапский район — край российского виноделия, говорили многочисленные точки в городе продажи вина на розлив. Обычно это небольшие уютные заведения, стилизованные под погребок и соответствующим образом оформленные, часто носящие названия "Вина Кубани", "Вино на розлив" и т. п. Вино в таких местах наливают всем желающим (обычно в пластиковую 1,5 литровую тару) из вмонтированных в стену деревянных бочек. Но на самом деле это не настоящие бочки, а бутафория — вино продается из специальных небольших металлических баллонов — кег, наподобие пивных. В любом таком заведении можно не только приобрести вино на розлив, но просто продегустировать вино, пропустив стаканчик-другой божественного напитка. Про изобилие сортов вина и говорить не приходится — за две недели все перепробовать было крайне проблематично.

ВНУТРИ ГАЛЕРЕИ ФАНАГОРИЙСКИХ ВИН Одно из лучших подобных заведений расположено на Красноармейской улице напротив "Центрального рынка" — это "Галерея Вин" от торгового дома "Фанагория". Внутри это очень уютное заведение с деревянными столиками, в котором представлена вся продукция "Фанагории" как в бутылках, так и на розлив. В центре полукругом расположена стойка, вверху которой представлены вина в бутылках, а за стойкой расположены емкости для разливного вина.

Рядом с фанагорийской "Галереей Вин" расположен другой магазин вин, над входом в который висит вывеска "Вино на разлив", а в окне плакат с видом бокала и надписью "Лучшие вина Кубани". В этом магазине столиков уже нет, по левую сторону от входа расположены за стойкой бочки для разливного вина, а по правую стеллажи с вином в бутылках. Ассортимент этого магазина один из лучших в Анапе, однако такие же вина в других, более мелких магазинчиках, можно приобрести значительно дешевле. Вообще, есть такая закономерность, что в местах массового появления приезжих — возле санаториев и Центpального pынка цены на вино несколько больше, чем в других небольших малоприметных магазинчиках.

На другой стороне улицы, возле "Центрального рынка", расположена неприметная точка продажи вин от производителя — СПК им. В.И. Ленина — одного из самых крупных и титулованных производителей вина Таманского района. Аббревиатура "СПК" расшифровывается как "Сельскохозяйственный Производственный Кооператив". В этом месте бутылка емкостью 0,7 л марочного рислинга (2 года выдержки) под названием "Рислинг Анапа" стоила 38 рублей, что на целый порядок дешевле импортных марочных вин. "Рислинг Анапа" мне очень понравился, это изумительное вино, способное доставить истинное наслаждение любому ценителю вин.

На пересечении улиц Красноармейской и Крымской (центральная улица Анапы) в неприметном магазинчике скромно расположена еще одна точка продажи вина от производителя — винзавода "Приморский" (станица Анапская), про посещение которого будет рассказано отдельно. В этом месте можно было приобрести вино как в бутылках, так и на розлив, но ассортимент представленных вин немного проигрывал винному магазину при самом винзаводе, в частности отсутствовало маpочное вино "Гоpгиппия".

ТИПИЧНЫЙ ДЛЯ АНАПЫ ВИННЫЙ МАГАЗИНЧИК О других местах продажи вин нет смысла подробно рассказывать — их изобилие превратит повествование в скучное перечисление мест продажи. Я привел лишь характерные заведения, чтобы можно было составить для себя представление о винных магазинчиках, да и все отдыхающие в Анапе без труда смогут найти для себя свое любимое винное заведение. Цены на вино небольшие — в переделах 50-60 рублей можно приобрести бутылку весьма приличного вина или 1 литр вина на розлив, а то и еще дешевле.

Анапа окружена винзаводами. В самой Анапе раньше было два винзавода, но один из них был переоборудован под выпуск минеральной воды, а территория другого продается — винзавод "Джемете" переезжает поближе к виноградникам — в одноименный совхоз. Обилие винзаводов только подтверждает титул Анапы как столицы российского виноделия. Попробуем разобраться с винзаводами: ЗАО винзавод "Джемете" — ул. Шевченко 2 (переезжает в совхоз "Джемете", район поселка Цибанобалка); ГУП винзавод "Приморский" — станица Анапская, ул. Мира 52; СПК "Витязево" — поселок Витязево, ул. Мира 67; СПК им. В. И. Ленина — поселок Виноградный, ул Мира 1; Винсовхоз "Саук-Дере" — Крымский район, поселок Саук-Дере, ул. Школьная 11; агрофирма "Кавказ" — село Варваровка, ул. Калинина 71.

Но это еще не все, ведь неподалеку от Анапы расположено еще несколько винодельческих хозяйств: "Агропромышленная фирма "Фанагория" — Темрюкский район, поселок Сенной, ул. Мира 49; АООТ "Новороссийский винзавод" город Новороссийск, ул. Революции 1905 года 37; ЗАО агрофирма "Мысхако" — Новороссийск, село Мысхако, ул. Центральная 1; ЗАО "Абрау-Дюрсо" — г. Новороссийск, поселок Абрау-Дюрсо, ул. Промышленная 19. Я перечислил лишь те предприятия, о которых мне было известно.

Прослеживается интересная закономерность — большинство винзаводов и винодельческих хозяйств в различных поселках и станицах расположены на улице Мира. Получается весьма интересная тенденция с названием улиц, хотя удивляться тут нечему, ведь вино объединяет людей и способствует установлению мира. Так что любители вина от отдыха в Анапе pазочаpованы не будут.

Автоp матеpиала — Diter, winum.ru

<<< пpедыдущая

    

главная страница

    

следующая >>>



/ 17 ноябpя 2002 года / Copyright © winum.ru /



Copyright © 2000-2007
winum.ru

Напишите коментарий

Вступить в беседу